México se ha posicionado como uno de los principales importadores de cereales a nivel mundial por lo que se pone en evidencia la necesidad de mejorar el contenido de este alimento que forma parte de la dieta cotidiana

Las tortillas de maíz son uno de los alimentos más importantes en la dieta de la sociedad mexicana. Además de su valor nutricional, forman parte de una amplia variedad de platillos tradicionales como tacos, enchiladas, enfrijoladas y chilaquiles, entre otros. 

Durante décadas, las patas de pollo fueron vistas como un subproducto o producto de desecho o, en su caso, como un ingrediente asociado a la cocina tradicional, a tiempos de escasez o a preparaciones caseras muy específicas. 

La ludopatía entre personas adultas mayores es más frecuente de lo que se piensa, la cual no es pasajera y trata de una adicción que es posible tratarla con el apoyo de profesionales en la materia.