Las hormonas son importantes moléculas químicas que regulan el funcionamiento de varias de nuestras células, órganos y tejidos, son estrictamente necesarios para que podamos funcionar correctamente y nuestro cuerpo pueda crecer, desarrollarse de forma apropiada.

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) elabora una tortilla de maíz funcional incorporada con harinas obtenidas de especies vegetales subutilizadas.

En la dieta encontramos los nutrientes necesarios para que el organismo realice un sinfín de actividades metabólicas que nos brindan energía. Sin embargo, también se encuentran en pequeñas proporciones compuestos muy singulares llamados “fitoquímicos”, los cuales son capaces de ejercer múltiples actividades a favor de la salud.

Durante muchos años, el reto de la industria de los alimentos ha sido producir alimentos de calidad, inocuos, nutritivos y con efectos saludables. A las y los profesionales del área de alimentos normalmente les lleva largos períodos formular los alimentos y comprobar sus efectos benéficos, lo cual representa una inversión económica muy importante.

Si eres de los que comen una vez al día, tenemos algo que decirte. Es probable que no lo sepas, pero esto es lo que sucede a tu cuerpo cuando solo ingieres alimentos una vez en todo el día.

Un estudio basado en datos recogidos durante más de treinta años ha demostrado que mantener una dieta saludable a partir de los 40 ayuda a envejecer con salud y a mantener un buen estado físico, cognitivo y mental hasta los 70 años o más.

Las personas con trastornos de la conducta alimentaria (TCA) -anorexia y bulimia nerviosa, así como afecciones por atracones- son solo el iceberg, pues hay quienes no cumplen con los criterios para ser diagnosticados con estos problemas, pero realizan acciones riesgosas como ayunos, dietas restrictivas, vómitos y ejercicio en exceso para bajar de peso, entre otras.

El crecimiento exponencial en la oferta y consumo de alimentos ultraprocesados y de comida rápida provoca un serio deterioro en la salud de los mexicanos, quienes cada vez tienen menos opciones de acceder a una comida saludable.

Seguramente ha escuchado que no debe comer sandía con leche o pescado con leche porque puede caer mal al estómago. Pero ¿esto es cierto? ¿Hay alimentos que combinados con otros pueden provocar malestar gastrointestinal?… No y sí.

El reciente anuncio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) de implementar la declaración voluntaria del etiquetado «Producto de Estados Unidos» (Product of USA) para productos cárnicos, avícolas y de huevo ha causado polémica en el sector productivo mexicano.