Un grupo de científicos realiza un estudio de las bacterias denominadas ácido lácticas provenientes del afrecho (salvado) de la cerveza y su posible capacidad para transformarse en compuestos que serían útiles para la prevención o tratamiento de enfermedades, algunas de ellas cardiovasculares. En esta línea de investigación, que se refiere al aprovechamiento de subproductos de la industria cervecera, el académico de la Universidad de Panamá, Ricardo Cristóbal Sousa Gómez, realiza una estancia en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Hermosillo, Sonora.

Los frutos secos son una excelente opción para las personas que integrarán paulatinamente alimentos naturales e integrales o comenzar a disminuir la ingesta de alimentos chatarra. El profesor de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Gustavo González Aguilar, señaló que son una opción saludable para incluirlas en la alimentación.

Lavar la ropa no es divertido, aunque sea en una lavadora automática, pues es un procedimiento que resulta pesado y extenuante por el tiempo de espera de cada ciclo.

La pitahaya es una cactácea columnar que se encuentra en zonas áridas y semiáridas de México y Sonora es uno de los estados privilegiados al contar con ella gracias a su biodiversidad, la cual se produce de manera natural. Con el fin de aprovechar lo que la tierra nos ofrece para la producción de alimentos en comunidades indígenas, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se acercó a integrantes de la etnia yaqui.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) invitó a pacientes y sobrevivientes de leucemia linfoblástica aguda infantil (LLA), que residan en el noroeste de México, a participar en un proyecto. El líder del proyecto e investigador de la coordinación de Nutrición del CIAD, Iván Anduro Corona, señaló que a través de este proyecto se busca ayudar a entender y prevenir las causas de esta enfermedad.