Lograr un estado óptimo de salud es uno de los propósitos que los mexicanos más comúnmente persiguen al iniciar un nuevo año. Sin embargo, este compromiso es abandonado con frecuencia en los primeros meses.  Especialistas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), el profesor investigador de la Coordinación de Nutrición, Humberto Astiazarán García y la nutrióloga clínica egresada del doctorado en ciencias Ana Teresa Limón Miró, compartieron algunas recomendaciones para que quienes deseen mejorar su salud en este 2021 logren este propósito. 

Bajar de peso es, sin duda, un desafío para muchas personas, por lo cual existe toda una industria dedicada a ofrecer soluciones fáciles y rápidas, pero muchas veces infructuosas. 

El procesamiento de cocos en la industria alimentaria se enfoca en la extracción de aceite, sin tomar en cuenta el residuo generado una vez que se realiza este proceso, por lo que un estudio del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) busca aprovechar ese subproducto.

El acelerado ritmo de la vida moderna a veces hace que la preparación de alimentos sea una tarea contrarreloj. Sin embargo, es importante tomar el tiempo de desinfectar correctamente los utensilios de cocina cada vez que se usen durante dicho proceso, con el fin de evitar la contaminación cruzada, situación que pudiera propiciar una infección estomacal.

Un aspecto importante de beber agua con jugo de limón por la mañana es ingerir ese primer vaso de agua, que es vital para el organismo, pues la mayoría de las personas no suelen tomar suficiente agua y añadirle algo de sabor puede ayudarles a aumentar su consumo.

¿Has estado en el dilema de tomar una fruta o una verdura con una parte en aparente estado de descomposición y no saber si puedes consumirla o debes desecharla por completo? Bueno, te daremos algunas recomendaciones para lograr una buena decisión.

La fiebre manchada -enfermedad transmitida por la garrapata- y la picadura de araña violinista pueden ser mortales, de no tener un diagnóstico y atención temprana en personas susceptibles.

Enis Díaz García es una estudiante originaria de Cuba que llegó a Hermosillo para cursar un posgrado en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y dice que no ha sido víctima de actos discriminatorios.

Científicos del Centro de Investigación y Desarrollo (CIAD) desarrollaron una galleta mejorada en su contenido nutricional para combatir la anemia, deficiencia de hierro y vitamina A, en niños preescolares.

La inactividad física y el comportamiento sedentario, además de contribuir al sobrepeso y la obesidad, también lo hace de manera independiente al desarrollo de diversas enfermedades crónicas.