El trabajo del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), que se centró en caracterizar la tortilla de queso o quesadilla, producto tradicional en Ímuris, Sonora, obtuvo el tercer lugar del Premio Anual Dr. Ernest Feder 2019, que entrega el Instituto de Investigaciones Económicas de la Universidad Nacional Autónoma de México.

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) trabaja en un proyecto que busca beneficiar a las personas que padecen diabetes, con el fin de que dejen de inyectarse insulina.

Las niñas y niños de Sonora ya casi no comen frijoles y menos de la tercera parte de los menores en edad escolar tiene una dieta saludable, destacó la investigadora del CIAD, Ana María Calderón de la Barca.

La goma del mezquite o “chúcata”, como se le conoce en Sonora, tiene propiedades que se pueden aprovechadas por la industria alimentaria, por lo que el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) estudia sus beneficios.

Con el propósito de capacitar a profesionales de la salud sobre distintos métodos de evaluación de la dieta en la salud humana, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) brindará un curso teórico y práctico.

 El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), invita a los menores de edad de la capital sonorense a inscribirse en el taller de verano “Kids”, un curso donde, de manera divertida y a través de la reflexión y juegos, se les capacitará sobre alimentación y actividad física, el cual será impartido por personal del departamento de nutrición pública y salud de esta institución.

Es temporada de fresas y este fruto tiene múltiples cualidades y beneficios que apoyarán tu salud, por lo que existen poderosas razones para consumirlas para mejorar las condiciones físicas a través de la alimentación.

Científicas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) de Hermosillo crearon un helado prebiótico que restablece el balance de la microbiota intestinal y mejoraría la salud digestiva. La investigadora y académica del CIAD responsable del proyecto Gabriela Ramos Clamont Montfort, expuso que se trata de un helado que al consumirse ayuda a mantener las poblaciones de bacterias saludables –probióticas-.

Con el objetivo de promover el debate sobre los retos que enfrentan las mujeres en la producción científica en México, se realizará la mesa de diálogo “Ciencia, Género y Educación”, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) de Hermosillo. El 3 de abril próximo a las 12:00 horas, las investigadoras del CIAD, Beatriz Olivia Camarena de la Coordinación de Desarrollo Regional y Belinda Vallejo Galland de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, compartirán sus experiencias de la vida académica y el quehacer científico, bajo las distintas condiciones diferenciadas de género.

Un grupo de científicos realiza un estudio de las bacterias denominadas ácido lácticas provenientes del afrecho (salvado) de la cerveza y su posible capacidad para transformarse en compuestos que serían útiles para la prevención o tratamiento de enfermedades, algunas de ellas cardiovasculares. En esta línea de investigación, que se refiere al aprovechamiento de subproductos de la industria cervecera, el académico de la Universidad de Panamá, Ricardo Cristóbal Sousa Gómez, realiza una estancia en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en Hermosillo, Sonora.