Si eres alguien que lleva su termo o botella reutilizable a todos lados como al gimnasio, escuela, trabajo o simplemente en tu día a día, es posible que pienses que no necesitas lavarlo con frecuencia si sólo contiene agua.

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) elabora una tortilla de maíz funcional incorporada con harinas obtenidas de especies vegetales subutilizadas.

En la dieta encontramos los nutrientes necesarios para que el organismo realice un sinfín de actividades metabólicas que nos brindan energía. Sin embargo, también se encuentran en pequeñas proporciones compuestos muy singulares llamados “fitoquímicos”, los cuales son capaces de ejercer múltiples actividades a favor de la salud.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), Campylobacter jejuni es una de las bacterias que causan diarrea con mayor frecuencia a nivel global. La enfermedad que ocasiona se llama campilobacteriosis y ocurre cuando la bacteria infecta a nuestros enterocitos o células intestinales.

La gran cantidad de compuestos quimiopreventivos que contienen los organismos marinos son el motivo principal por el que se les estudia y en la Universidad de Sonora (Unison) se realiza una investigación en los compuestos aislados del camarón blanco con potencial para actuar sobre células cancerígenas.

El consumo moderado de productos cárnicos embutidos, así como revisar las etiquetas para conocer su contenido de carne, grasa y sodio son medidas clave para una alimentación saludable.

El camarón es considerado por muchas personas como uno de los alimentos del mar más deliciosos, lo cual lo ha convertido en uno de los platillos más populares y tradicionales en todo el mundo. 

Con el fin de contribuir a la generación de conocimiento científico que coadyuve al diseño de políticas públicas, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se realizó un estudio para conocer las experiencias de mujeres egresadas de los Centros de Reinserción Social (Cereso) de Sonora.

Empecemos estableciendo que aquí nadie quiere ser aguafiestas. Pero es necesario poner en claro que hay prácticas alimentarias que, desde la perspectiva de la salud humana y la prevención de enfermedades, no son convenientes; una de ellas es soplar a la vela del pastel de cumpleaños

Un grupo de académicos y académicas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), la Universidad de Sonora (Unison) y del Instituto Tecnológico de Tijuana colaboran en la búsqueda de moléculas novedosas que puedan ayudar en un mediano plazo a controlar la problemática de la garrapata como vector transmisor de la rickettsia.