El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en colaboración con el Gobierno del Estado de Coahuila, a través de su Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt -Región Laguna) y la Facultad de Enfermería, Unidad Torreón (Faenut) de la Universidad Autónoma de Coahuila, llevó a cabo tres talleres destinados a fomentar una alimentación saludable y preservar los recursos tradicionales del semidesierto.

Una interesante lluvia de ideas, experiencias y recuerdos surgieron durante el espacio de reflexión sobre “Mujeres en la ciencia: pasado, presente y futuro” que se desarrolló como parte de las actividades del III Congreso Internacional de Investigación Interdisciplinaria en Ciencias Biológicas y de la Salud (CIBYS 2026).

Cada 4 de marzo se conmemora a nivel global el Día Mundial de la Obesidad y, en México, el Día Nacional de la Obesidad, con el fin de hacer visible esta problemática e impulsar acciones concretas para su atención, prevención y tratamiento. Este 2026, la campaña convoca a todas las personas afectadas por el sobrepeso y la obesidad, con un énfasis especial en las comunidades más vulnerables, en particular en niñas y niños.

Las tortillas de maíz son uno de los alimentos más importantes en la dieta de la sociedad mexicana. Además de su valor nutricional, forman parte de una amplia variedad de platillos tradicionales como tacos, enchiladas, enfrijoladas y chilaquiles, entre otros. 

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participó en el International Conference on Bacteriology & Infectious Diseases, celebrado en Zúrich, Suiza; evento organizado por Cognition Conferences Innovation at Scientific Gatherings.

El consumo de carne de cerdo representa el 30 por ciento a nivel mundial y en cuanto a México, la cantidad disponible para consumo nacional, de acuerdo con la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) en el año 2023 fue de dos mil 057 mil toneladas, un 4% más que el anterior.

La Secretaría de Salud exhortó a la ciudadanía a incrementar las medidas de prevención contra el robo de contraseñas.

Si eres alguien que lleva su termo o botella reutilizable a todos lados como al gimnasio, escuela, trabajo o simplemente en tu día a día, es posible que pienses que no necesitas lavarlo con frecuencia si sólo contiene agua.

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) elabora una tortilla de maíz funcional incorporada con harinas obtenidas de especies vegetales subutilizadas.

En la dieta encontramos los nutrientes necesarios para que el organismo realice un sinfín de actividades metabólicas que nos brindan energía. Sin embargo, también se encuentran en pequeñas proporciones compuestos muy singulares llamados “fitoquímicos”, los cuales son capaces de ejercer múltiples actividades a favor de la salud.