Bacteria come carne ¿Es tan peligrosa como dicen?

*Recomiendan tener cuidado al consumir mariscos frescos, pues se puede encontrar en el Océano Pacífico y en el Golfo de México
*Es más peligrosa en personas con enfermedades crónicas

El hábitat natural de la llamada “bacteria come carne” bacteria son las aguas de mar cálidas y eso se le relaciona con el Golfo de México y el Océano Pacífico, de ahí que es necesario tener cuidado con el consumo de marisco fresco.

La investigadora y experta en inocuidad alimentaria de productos marinos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Lorena Noriega Orozco, explicó que la bacteria Vibrio Vulnificus, no es nueva y se identificó desde la década de los sesenta.

En Estados Unidos, dijo, se han presentado alrededor de 16 casos y pese a que no son muchas las personas afectadas, los efectos son tan impactantes que tiene mucha difusión y crea temor. 

El hábitat natural de la bacteria son las aguas de mar cálidas, por lo que en verano y esta temporada que aún hace calor somos más propensos a contraer esta bacteria, afirmó. 

Debajo de 18 grados centígrados y temperaturas más bajas es casi nula la existencia de la bacteria en las aguas marinas, refirió. 

¿Cómo se puede contraer?

La forma en cómo se podría contraer esta bacteria se asocia con el consumo de mariscos frescos o con actividades acuáticas con heridas recientes en el cuerpo. 

“No todas las personas que hayan estado en contacto con la bacteria van a desarrollar problemas”, reveló Noriega Orozco. 

Refirió que aquellas personas que ya cuentan con problemas de salud como enfermedades crónicas o que hayan pasado por una infección muy fuerte son más  vulnerables, pues son las más propensas a desarrollar problemas severos al contraer la llamada “bacteria come carne”. 

La experta en inocuidad alimentaria de productos marinos recomendó que si se van a consumir mariscos sean preferentemente cocinados, para evitar cualquier riesgo con esta bacteria.