Producir más con menos agua es el principal reto de la actividad agrícola en Sonora, pues un gran porcentaje del recurso hídrico con que se dispone el estado se destina a la agricultura para la producción de alimentos.
El investigador especialista en fruticultura del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), comentó que en la entidad la producción agrícola se basa en hortalizas, granos y frutas, lo que representa una entrada importante de divisas y aportación al Producto Interno Bruto Estatal (PIBE).
Sin embargo, dijo, el papel de la agricultura debe estar enfocado en apoyar la sustentabilidad alimentaria, es decir que haya alimento para todos y no solamente la parte económica de esta actividad para generar riqueza, buscar que sean producidos de forma adecuada y no pongan en riesgo la salud de las personas.
A nivel nacional, mencionó, una gran parte de la producción agrícola está destinada a la exportación y otra parte para consumo nacional y local, pero básicamente la agricultura sonorense está orientada al mercado extranjero.
“La sostenibilidad de los sistemas naturales están en riesgo, cada vez más escuchamos hablar del abatimiento de los mantos freáticos por el excesivo uso del agua en el subsuelo y definitivamente para usos agrícolas más que para uso humano”, anotó.
Subrayó la necesidad de definir las prioridades y trabajar en ellas para tener una mejor sostenibilidad de la producción agrícola.
Indicó que no solo se debe producir para la exportación, sino también para la soberanía alimentaria y contar con alimentos para la población del país que depende de muchos productos y ejemplificó que un porcentaje muy alto del maíz que se consume durante el verano en México es importado.
El especialista en tecnología alimentaria mencionó que como investigadores trabajan en la búsqueda de una transición en la producción de alimentos en producciones más sostenibles para disponer de alimentos más orgánicos y libres de agroquímicos.
Asimismo, que sean más seguros y en mayor cantidad, lo que significaría tener una transición ecológica para la producción sostenible de alimentos, un reto en el que ya están trabajando, puntualizó.
Hermosillo, Sonora, México
Tel.: +52 1 662 217 3771
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