Cerveza artesanal en el gusto de los sonorenses

*Este viernes se celebra el Día Internacional de la Cerveza

Cada vez más los sonorenses aceptan la propuesta y el sabor de la cerveza artesanal, una bebida que se toma 21 días en producción para alcanzar el mejor de los sabores, a diferencia de la comercial, que se fabrica en menos de 14.

El director comercial de Cerveza Ocotillo Mauricio Ávila, informó que en Sonora, ha crecido el número de personas que se dedican a su producción y que por el momento, son cuatro empresas las que portan la licencia para distribuir la cerveza artesanal, sin embargo, más de 60 están en trámite para formalizar la venta de sus productos.

Cerveza Ocotillo en lo particular, produce varios tipos de estas bebidas, entre las cuales destacan las que contienen piloncillo de Ures, trigo, bacanora, y chocolate.

Los ingredientes principales son agua, maltas, lúpulo y levadura, los cuales se mezclan y después de 21 días se logra su fermentación.

En las grandes cervecerías lo que hacen es la misma mezcla, sin embargo, aceleran el proceso o le agregan más cantidad de estos para que esté lista en 14 días.

El director comercial de esta empresa, señaló que cada 21 días, están listos 10 mil litros de la bebida de cada sabor que están listos para distribuir.

La cerveza artesanal, tiene un costo entre los 80 y 100 pesos, costo que los consumidores sí están dispuestos a pagar a pesar de que las convencionales pueden costar hasta 10 pesos.