Certifican primera empresa productora de bacanora en Sonora

El Consejo Sonorense Regulador del Bacanora entregó la primera certificación a una empresa de Sonora fabricante y comercializadora de esta emblemática bebida.
El titular de la Secretaría de Economía, Jorge Vidal Ahumada, entregó el certificado a la empresa “Don Jetchu”, que desde hace seis años se dedica a la producción de bacanora en el municipio de La Colorada.
Señaló que el bacanora se ha quedado rezagado en el proceso de certificación frente al tequila y el mezcal y que esta nueva etapa para la industria sonorense representa un gran avance para la venta de la bebida en el mercado nacional y extranjero.
La denominación de origen del bacanora de Sonora entró en vigor hace 18 años y en ella se establece que solo en 35 municipios de la zona serrana de la entidad se podrá producir esta bebida que identifica a los sonorenses.
De acuerdo con datos del Consejo Sonorense Regulador del Bacanora, en la entidad se producen unos 300 mil litros de esta bebida por año, de los cuales unos 20 mil se destinan a la exportación.
En Sonora hay 42 empresas formales y unas 200 informales que se dedican a la producción de bacanora.
Por su parte, el propietario de la empresa productora de bacanora que recibió la primera certificación, Jorge Enrique Aguirre Calles, dijo que su abuelo fue el precursor de la empresa familiar y el nombre de “Don Jetchu” es en honor a su padre, don Jesús que también se dedicó a la elaboración de esta emblemática bebida.
Dijo que la producción mensual que generan es de 500 litros que comercializan principalmente en el mercado nacional, pero en la planta con que cuentan tienen la capacidad de producir hasta 15 mil litros de bacanora.
Señaló que la demanda de bacanora va en aumento en el mercado regional y nacional, así como en el extranjero y comentó que en noviembre próximo enviará los primeros 750 litros de la bebida a Inglaterra.